Hoy les traemos una entrevista con nuestro alumno y amigo Mauricio Vargas Becerril
Don Mauricio es un psicologo, chef, emprendedor y amante de la buena comida y de la vida en general, nos ha honrado con esta entrevista donde habla de su emprendimiento "Sabores de Palenzuela", su viaje por la gastronomía, la vida y nos cuenta con su peculiar estilo cómo ha podido sortear los obstáculo que la pandemia le ha puesto en el camino y nos da un vistazo a su filosofía personal de vida, sus intereses y lo que lo motiva a seguir adelante con más fuerza cada día.
Don Mauricio tiene ancestros españoles originarios del pueblo de Palenzuela en España, de ahí nace su amor por la buena comida, hace unos años antes de fallecer su hermana le pide que le ayude a cumplir lo que era su mayor deseo, tener un restaurante de comida española en Costa Rica y para poder honrrar ese pedido Mauricio inicia una serie de cursos que luego se convertirían en una carrera en gastronomía para culminar con su integración a la asociación nacional de chef de Costa Rica, siempre teniendo en mente su meta de llevar la gastronomía española a los comensales costarricenses, como nos cuenta en la entrevista.
Don Mauricio se ha preparado para poder desempeñarse en los campos de la cocina, la panadería y la gastronomía, de igual forma domina la decoración de queques, y hasta la elaboración de embutidos artesanales.
Y aunque todavía no ha concretado su sueño de poner su propio restaurante ya ha realizado catering para eventos, vende actualmente embutidos artesanales y como nos dice en la entrevista ha adquirido tantas habilidades relacionadas a la preparación de comida que puede combinar y fusionar varias técnicas de manera innovadora, por ejemplo está desarrollando una línea de embutidos artesanales y pan artesanal para que sus clientes puedan preparar sus propios choripanes artesanales
Por supuesto la base de todo esto es la educación y el aprendizaje brindado por expertos en la materia como el que brinda nuestra escuela con cursos 100% prácticos impartidos por instructores certificados.
Usted puede contactar a Don Mauricio para cualquier requerimiento gastronómico:
Teléfono: 8931-5847