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Curso de panes de masa madre
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Masa madre
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La masa madre es una levadura natural elaborada con los mismos elementos del pan: harina, agua y cerveza.
Se utiliza para lograr panes de más fácil digestión, corteza más fuerte y mejor miga, esta base de masa madre le servirá para cualquier pan que quiera utilizarla.
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2
Pan ciabata
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El pan ciabata es un pan ligero y bajo en grasa ideal para elaborar emparedados o para comer con mantequilla solamente.
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Pan Brioche
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El pan brioche es un pan rico en huevo y manequilla y totalmente ausente de agua en la elaboración de su masa, es un pan muy fino y de larga fermentación, ideal para utilizar masa madre.
A continuación podrá ver descargar la receta con las cantidades exactas de ingredientes:
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